Sanduíches – opções saudáveis e saborosas para o seu lanche

 

                Nada mais prático e apetitoso que um bom sanduíche. Quentes ou frios, os sanduíches, se bem elaborados são cheios de nutrientes como carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Conheça algumas opções de sanduíches nutricionalmente equilibrados e que farão a sua alimentação ficar mais saudável.

 

Sanduíche Funcional Picante (1 porção)

 

2 Fatias de pão Integral

1 colher de chá de azeite de oliva

2 colheres de sopa de ricota

1 colher de sopa de requeijão light

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de café de alho picado em pedaços pequenos

1 colher de sopa de atum em água

Alface, tomate

Preparo: prepare uma pasta com a salsa, a ricota, o azeite e o alho. Junte o atum e misture bem. Recheie as fatias de pão com a pasta e complete com alface e tomate.

 

Sanduíche de pão francês antioxidante (1 porção)

 

1 pão francês (50 gramas)

1 tomate médio picado em rodelas

1 colher de chá de azeite de oliva

1 pitada de orégano

1 pitada de açafrão

2 colheres de sopa de cottage

1 fatia de peito de peru

Preparo: coloque o tomate para grelhar ou leve ao forno, virando sempre, até que as fatias estejam levemente tostadas. Retire do fogo e adicione o azeite. Prepare uma pasta com o açafrão, o orégano e o cottage. Aplique a pasta no pão francês cortado no comprimento. Coloque os tomates e o peito de peru.

 

Sanduíche refrescante no pão sírio (1 porção)

1 pão sírio médio

1 colher de sopa cheia de frango desfiado

1 colher de chá de manjericão picado

1 colher de sopa de requeijão light

 2 colheres de sopa de cenoura ralada

1 colher de sobremesa de cebola ralada

Rúcula ou agrião

Preparo: prepare uma pasta com o requeijão, a cenoura, a cebola e o frango. Aplique no pão sírio aberto. Complete com o manjericão e a rúcula.

 

Sanduíche do Atleta (1 porção)

1 mini baguette

2 fatias médias de queijo tipo minas

1 ovo médio

1 colher de sopa de cebola picada

1 fio de óleo de canola

1 tomate picado em cubos

Alface

Preparo: leve ao fogo o óleo, os ovos, a cebola e o tomate, preparando o ovo mexido. Abra a mini baguette ao meio e coloque o queijo minas em toda a extensão. Leve ao fogo para derreter. Recheio com os ovos mexidos e complete com alface.

Sanduíche Nutrição Total (1 porção)

2 fatias de pão de forma branco ou integral

2 colheres de sopa de cottage ou requeijão light

1 colher de sopa de castanha do Pará triturada

1 colher de chá de óleo de linhaça

2 colheres de sopa de proteína de soja texturizada

1 colher de sopa de cebola picada

1 tomate picado

1 colher de chá de alho cortado

Alface, tomate, pepino

Preparo: deixe a proteína de soja de molho por 1 hora. Descarte a água e repita a operação. Refogue a proteína com alho, cebola, tomate, pingando água sempre. Desligue o fogo e coloque o óleo de linhaça. Misture a castanha do Pará e o cottage. Aplique no pão e adicione alface, tomate, pepino.

 Receitas elaboradas pela nutricionista Mariana Braga Neves. Outras receitas:www.nutricio.com.br

 

 

     O herpes é uma doença infecto-contagiosa causada pelo Herpes vírus simples caracterizada pela presença de feridas, erupções e vesículas, normalmente na região genital e labial.

     O vírus é transmitido por meio do contato direto com lesões infectadas e costuma se alojar nos gânglios sensitivos regionais presentes no sistema nervoso central. Nestes, o vírus permanece alojado e se manifesta durante situações que promovem a queda da imunidade dos portadores, tais como estresse, gripe, menstruação e febre.

    Algumas pesquisas mostram que existe uma relação entre a alimentação e a frequência e duração dos surtos do herpes. Alguns nutrientes podem interferir no desencadeamento do vírus, estimulando ou não o aparecimento de novas feridas. Dentre estes encontram-se dois aminoácidos essenciais: arginina e lisina.

    Os estudos mostram que a arginina é capaz de estimular o vírus do herpes. Dessa forma, o seu consumo excessivo na dieta deve ser regrado pelas pessoas que apresentam surtos frequentes da doença.

    A lisina, diferentemente da arginina, está associada à redução das feridas do herpes. Este aminoácido tem efeito significativo sobre a diminuição da replicação do vírus, pois contribui para a produção de enzimas, anticorpos e hormônios, os quais aumentam a imunidade e ajudam a combater a doença.

     Desta forma, é aconselhável manter uma alimentação rica em alimentos fontes de lisina e evitar excessos de  alimentos que possuem arginina em sua composição.

      As fontes de arginina são: Chocolate, amendoim, nozes, gelatina, castanha de caju,milho, semente do tomate, semente de girassol, coco e aveia. Já as principais fontes de lisina são: Carne, peixe, ovos, leite e derivados.

     Além deste controle, a dieta equilibrada, rica em frutas e vegetais também é importante para evitar os surtos de herpes. Merecem destaque ainda os alimentos fontes de ômega 3, especialmente peixes e linhaça, capazes de melhorar o sistema imune. Neste grupo estão também os alimentos ricos em probióticos (iogurte e leite fermentados) que também elevam a imunidade.

 

Por: Emanuelle Cardoso Zibral Santos – graduanda em Nutrição & Mariana Braga Neves (nutricionista da Nutrício – www.nutricio.com.br)